Klimatsmarta Kagekalas

Med det ökande intresset för bakning och tårtkonst, inte minst på grund av underbara program som "The Great Bakedog" kommer tyvärr ett ganska stort matsvinn. Rester, tårtkanter och halvfyllda påsar och skopor med speciella ingredienser som aldrig kommer att användas igen. Vi slänger mer än 700 000 ton mat varje år, vilket motsvarar var femte kundvagn. CO2-bidraget från sötsaker, snacks och olika drycker är detsamma som vårt CO2-bidrag från rött kött. Allt detta har fått Jasmin Gabay att fundera på vad vi kan göra för att minska koldioxidutsläppen och ta bättre hand om vår mark, utan att behöva avstå från för mycket av det goda. Kimen för denna bok lades på allvar ut när hon var ambassadör för den danska kyrkans hjälporganisations matsvinnskampanj under våren och fick i uppdrag att skapa tårta och dessertrecept av miljöskäl. Bokens mål är att göra hållbarhet tillgängligt för alla och locka fler människor in i köket med roliga och enkla recept. Recepten är indelade i olika kategorier, till exempel "Den med gula märken", som är baserade på snabbköpets ingredienser med datummärkning. Det är ofta samma produkter som slutar med de gula etiketterna. Många av dem är väldigt bra på att baka, och på så sätt kan du hjälpa till att minska matsvinnet och spara pengar. Jasmine har också varit på en resa till baksidan av hennes köksskåp och tagit reda på vilka väskor som är kvar oanvända under längst tid. Det finns några roliga, men otroligt välsmakande kakor där ute. Smaken är fortfarande det viktigaste när vi bakar! Recepten är uppdelade efter årets 12 månader, med fokus på årstiderna och de olika frukter och bär som är i säsong.